一位著名的台灣電視節目主持人，十幾年的從業經驗，讓她成績不俗，但是這十幾年，也是她備受亞健康困擾的歲月。胃三餐都疼，每天起床後不是頭疼，就是嚴重背疼；不到中午又累了，常常是上一個感冒剛好，下一個又緊接著來報到，加上經常犯腸胃炎，身邊總是擺滿了各種藥物，成了名副其實的「藥罐子」。
後來，她找到醫生，醫生認為這一切都是免疫力差惹的禍，而免疫力變差背後的真正原因是…….
台灣著名的酶療法專家，被譽為「酵素阿嬤」的林格帆女士說：酶是人類啟動生命力之源。人體所有的生命活動，都需要酶的參與，舉手、邁開步子、鼓掌，我們想到一切活動，都需要酶的參與才能完成。
總體來說，酶對人體有六大作用：水解作用、氧化作用、活化細胞作用、淨化血液作用、新陳代謝作用、免疫作用。在這一節裡，我們來談一談酶跟免疫的關係。
可以這樣說，人之所以會生病，幾乎都是免疫失調惹的禍。為此有醫學家提出一個口號：想要不生病，先顧免疫力。所謂免疫力，就是保護人體不受各種病源微生物侵害的能力。即使沒有外界的刺激，人體每一天依然會產生幾百個、上千個癌細胞。我們的免疫系統，就像是一張嚴密的防護網，控制或者抑制癌細胞的產生。如果這張網織的不牢、甚至有很大的漏洞，抑制癌細胞大量的增生將變的越來越難，罹患癌症的機率也就增加了。
在《跟朱丹溪學自我調養》和《跟岐伯學養生》中，可以看到我國傳統醫學對於治病始終是「以我為主」，關注的是人自身，而不僅僅是疾病。自身調養好了，氣血順暢、陰陽調和，疾病自然療癒。其實，這種「以我為主」的觀念，說到底就是要打牢身體的底子，強化人體自身的免疫系統，做到「百毒不侵」。因此，在西方醫學家看來，免疫和自癒系統是世界上最好的醫生。
人的免疫系統為什麼會失調呢？
要解決這個問題，我們還是得先認識人體的免疫系統。
人體的免疫系統，就像是一支由多兵種組成的軍隊，軍隊分為海陸空三軍，免疫系統主要由五大「軍種」組成：巨噬細胞、自然殺手細胞、乙類細胞、調節性T細胞以及輔助性T細胞。每一「軍糧」有不同的職能，分別對付細菌、病毒、菌類(黴菌)等，將它們消滅，捍衛身體的健康。
免疫系統「戰鬥力」的分配也有講究，消化系統是最容易受到「敵人」入侵的
地方，所以，免疫「部隊」調集三分之二的兵力，重點駐防在消化系統內外。另外三分之一會沿著血液和淋巴液循環，巡視身體內各種器官，防止各種細胞外膜遭「敵人」攻擊。
這支「軍隊」的紀律也是很嚴明的。我們把每一個細胞比作一戶民宅，在一般情況下，這支「軍隊」是不會闖進去將它們殺死，誰來清理已經「堂堂入室」的敵人呢？在後面將談及。說到這支「軍隊」不會闖入「民宅」，不過，也是有例外的，例如關節炎、風濕症、紅斑性狼瘡等症狀，就是免疫「部隊」誤闖「民宅」後，「自己人打自己人」的結果。
要讓這支「軍隊」能征善戰，築牢身體健康的防護堤，我們必須先做到為「軍隊」提升足夠的糧餉。所謂足夠，並不僅僅是指份量，更重要的是品類，對於我們現代人來說，尤其要注意酶和維生素的補充。
在小故事中提到的台灣著名節目主持人，她終於意識到「藥罐子」的根源，在於免疫力失調、變差。到底是什麼原因，造成了免疫力失調呢？經過長時間的研究、求醫問藥，她終於明白了是身體中酶的缺乏，造成了免疫力的失調。這位著名主持人後來透過調整飲食，尤其是吃新鮮的、未經加工的全素食，比如蔬果、糙米、豆類、堅果等等。每天攝入幾杯新鮮的蔬果汁、活力酶，經過一系列的精心調理，給足了「免疫大軍」所需要的糧餉。免疫系統的戰鬥力增強了，困擾她多年的感冒、腸胃炎、疲勞感都漸漸消失了，曾經的「藥罐子」，變成了「健康達人」。
上面的分析讓我們瞭解到，酶的缺乏可能讓「免疫大軍」無法正常工作，至少是缺乏戰鬥力。另一方面，我們在上文中提到，「敵人」進入了「民宅」—細胞內，如何清除？如何讓細胞健康，進而保障免疫功能？
酶大顯身手的時候到了。人體除了各個大的系統—比如消化系統等，有完整的免疫防衛系統，在每一個細胞內，有完整的防衛系統。這裡涉及到「第一階段酶」和「第二階段酶」，第一階段酶的作用，是將進入細胞內的有毒物質，分解為無害物質；第二階段酶的功能更加強大，它的作用是分解侵入細胞中的癌毒素，防止「堡壘從內部被攻破」。如果將大的免疫系統比作軍隊的話，第一階段酶和第二階段酶則像社區民警，它作戰的範圍雖然小，作用卻十分重要，它們能化解重大的健康隱患。
瞭解了酶和免疫系統的關係，我們要怎麼作，才能增強免疫系統的戰鬥力？
在《跟岐伯學養生》一書中，我們透過湯液醪醴，一定程度上，給讀者朋友們介紹了酶的知識，每一天從新鮮的蔬果汁中，攝入足夠的植物營養，或者補充活力酶，都能增強人體的免疫力。不過，攝入這些營養成分，也是很有講究的，營養成分攝入方式不對，對健康的幫助就會大打折扣。換一句話說，我們需要在對的時間攝入酶和其他的植物營養素。
什麼時間算是對的時間？
按照生理時鐘進行攝養才算是正確的。我們身體裡有一個生理時鐘，當身體需要食物時，大腦中樞就會分泌血清素，讓人想睡覺來緩解疲勞症狀；實際上，身體本身就是一個優秀的醫生，它懂得如何調理身心，讓身體健康。然而，絕大多數的人之所以會生病、長期亞健康，關鍵原因就是人為地打破了生理時鐘，不按生理時鐘安排做事。困倦感覺來臨，本是身體告訴我們「我該休息了」，人們卻用咖啡來強迫身體「打起精神」。諸如這般，對身體都是不小的傷害，長期下去，自然會破壞人體的免疫系統。
美國自然醫學博士、營養學博士吳永志先生，針對在對的時間攝入對的飲食有過精闢的闡述。他清晰地指出，身體生理時鐘可以分為三部分：
04：00 ~ 12：00 排洩時間
12：00 ~ 20：00 營養吸收時間
20：00 ~ 04：00 營養分配時間
「想要不生病，先顧免疫力」，而身體內充足的酶、植物生化素，是保證免疫系統發揮作用的關鍵，明白了這一點，我們就更能知道如何提高自己的免疫力，位健康服務了。