在手搖茶變化越來越豐富的現在，大眾對「喝純粹茶」、「泡茶」似乎越來越陌生；也許是泡茶儀式給人距離感，或覺得單純喝茶太無聊。其實喝茶沒有絕對，找到喜歡的味道與喝法最重要。此篇介紹兩間現代茶空間，他們將深厚的台灣茶學問包裹在新概念下，透過新的沖泡方式與茶食創意，傳遞一種日常喝茶的自由。
白淨茶屋靜立在松菸街區一處轉角，屋裡賣的是可外帶的現泡茶。主理人 Franco 特選 13 款性格鮮明的茶葉，以 4 種沖泡法區分價格，就算對純粹茶不熟悉，也能憑直覺找到偏好的味道與喝法。
「我們的任務就是把適合的茶推薦給適合的人。」身為製茶世家第五代，小時候一家子在爺爺家四合院喝茶的時光，讓茶與分享、快樂的連結深刻Franco 心中。帶著傳承台灣茶的使命感，Franco 創立十間茶屋，透過製茶改良、沖泡技術簡化與標準化，穩定品質也賦予喝茶親近感；現泡可外帶的設定，讓傳統被時空侷限的「泡茶」，與現代可帶著喝的「手搖茶」有了新的融合。
品牌總監由共同創辦人Brenda 擔綱，透過完整的設計語彙與大眾溝通；茶品以發酵、烘焙輕重的程度分成三類，在茶瓶、茶罐印上 00、05、10 的數字，易於理解辨識；純白店舖抽掉顏色與裝飾性設計的干擾，入門地上的金色銅線一路延伸至擺放茶葉的茶牆，盛放成交錯的金色十字。取名十間，「十」是東西南北的交會，「間」意味著祖父、父親、兒子的相承，凝聚十間誕生的時空意義。天氣好的時候，店舖面街道的窗戶敞開，是一起喝茶交流的邀請，也是純粹茶可能性的無限敞開。
十間茶屋（松菸店）
地址：台北市信義區忠孝東路4段553巷48號
營業時間：11:30-20:30
電話： (02)2746-5008
網址：https://www.shijiantea.com
傳統喝茶良伴綠豆糕可以有什麼新花樣？法式西點達克瓦茲跟紅玉超搭？一群愛喝茶的室內設計師，打造現代感的品茶空間，跑遍全台產區尋找安心好茶；更獨家研製中西式茶食，升級口感與選擇，讓喝茶時光更有樂趣。
設計師們因為愛喝茶，打造工作室時索性開闢了複合經營的開門茶堂，是設計風格的展示場，也期待大眾走進感受喝茶樂趣。本業不懂茶，於是到台灣各產地茶園，直接向茶農請教了解，確保茶葉的安全與風味。店裡 11 款茶都是來自單一產區、不做拼配的單品茶，也因此每年都會隨著氣候與耕種情況，呈現稍有變化的真實滋味。取作「開門綠」的三峽碧螺春、坪林包種、鹿野紅烏龍等五款茶，更是採用無毒農法、友善土地的耕作方式，雖然香氣滋味相較平順，喝起來卻溫潤踏實。
空間以大面落地窗引進綠意與天光，融合北歐簡約與日式禪風設計，選用台灣設計傢俱，有著如咖啡廳的輕鬆，也像家舒適自在。喝到的茶葉、吃到的茶點、用到的茶具，只要喜歡幾乎都能買回家。如同深信設計該是日常可使用、體驗的事物，開門茶堂也正嘗試著讓「喝茶」走進更多人的日常。
開門茶堂（民生店）
地址：台北市松山區民生東路四段80巷1弄3號
營業時間：11:00-20:30（週一，週三∼週五）、11:00-21:30（週六∼週日）
電話：(02)2719-9519
官網：https://www.cidesigntea.com