DASH飲食是美國醫界的臨床研究，對防治高血壓成效卓著。
DASH飲食強調高血壓患者應多吃某些食物，而非一味限制飲食。藉由「高纖、高鉀、高鈣、高鎂、正確攝取脂肪酸」等飲食概念，全方位改善健康，達到降低血壓的目的。
膳食纖維可增加飽足感，減少進食量，幫助減肥瘦身；能吸收膽酸、包覆毒素，將其隨糞便排出體外，減少膽固醇被腸道吸收，改善血管硬化；能延緩葡萄糖的吸收，穩定血糖。以上作用對降低血壓皆有顯著效果。
建議食材：全穀類、豆類、竹筍、芹菜、高麗菜、番茄、菇蕈類、蘋果、鳳梨等。
鉀能改善心肌收縮力，使血管正常擴張，降低心肌梗塞和腦中風發生率；能促進新陳代謝，調節血糖；維持人體鉀鈉比例平衡，改善高血壓。
建議食材：糙米、番薯、馬鈴薯、韭菜、莧菜、花椰菜、蘆筍、奇異果、木瓜、香蕉等。
研究顯示，血壓控制不理想者每天服用1克的鈣，8週後有明顯的改善。適當補充鈣質能穩定血壓，強化動脈血管和骨骼。
建議食材：豆類及豆製品、堅果、番薯葉、油菜、青江菜、柿子、小魚乾、蝦米、牛奶等。
鎂是維持心臟正常運作的重要元素，一旦攝取不足會使血管收縮，造成血壓上升。研究顯示，血液中鎂含量正常者，發生動脈硬化的機率較低。
建議食材：糙米、燕麥、堅果、種子、黃豆、綠色蔬菜、葡萄柚、檸檬、鮭魚、鱈魚等。
分為多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸2種。前者來自魚類及大部分植物油；後者來源包括橄欖油和苦茶油等。兩者皆能調節膽固醇，預防動脈硬化和血栓。
建議食材：堅果、鮭魚、鮪魚、沙丁魚等。
降血壓最好的飲食原則，就是多吃富含鈣和鉀的食物。此道料理不僅有高鉀的番茄，還有富含多種維生素和礦物質的核桃，適合高血壓患者食用。
材料：
麵包屑100克，核桃50克，紫蘇5克， 番茄3顆
調味料：
低鈉鹽1小匙，黑胡椒1/2小匙， 橄欖油2大匙
作法：
1. 在每顆番茄上方挖洞，並取出番茄籽。
2. 麵包屑、核桃、紫蘇、鹽、黑胡椒拌勻，當成餡料，填入作法1中。
3. 淋上橄欖油，放入烤箱中，以300℃烤15分鐘即可。