到台南除了吃美食，逛熱門夯點也是必做清單之一，一些口耳相傳兼具文化與創意的景點，安平樹屋、藍晒圖與林百貨等背後推手都是劉國滄，有他，讓台南這座城市更添人文雅氣的底蘊。
台南好熱好擠，但我口中之「熱」，是熱情的人味，向機車騎士問個路，他便立即決定護送我到下榻的民宿；「好擠」，當我認識一個人，馬上就可以認識他的一群朋友、同時加入聊天，於是場面就好擠好擠….當然，咖啡廳、老街、小吃攤也很擠，但當逛到藍晒圖、安平樹屋、佳佳西市場旅店、林百貨等，遇到留著長髮、一臉酷樣的劉國滄，我正想問他到底是做藝術還是建築呢？
劉國滄這些漫天飛舞的創作是怎麼辦到的？尤其是把外界視為燙手山芋的廢墟，化腐朽為神奇，打造出一座座驚奇，這些老屋，跨越時空籓籬，延續新的人文記憶與奇景，成為居民、旅人都愛的空間藝術品。他與生俱來的靈敏，專注在台南這塊土地上，我們從他身上，嗅出濃濃的台南味，這是台南成人學的第三課。
劉國滄不僅設計建築，也生活在老屋裡！工作室是六十年的屋舍，我們問起老屋在處置上不是更加耗費金錢與人力成本嗎？劉國滄靦腆地笑說：「因為捨不得老屋一個接著一個荒廢，我想將黑瓦、窗櫺、樑柱等建材的表情延續下去」，就是這句「捨不得」，空氣頓時凝結成過去的浪漫時光，他用歷史的角度，重新思考台南的厚度。
回到康樂街的打開聯合工作室，他帶著我們穿越一區又一區狹長型辦公環境，有建築、文創、編輯、建築與競圖模型製作區，除此之外，工作室還有兩處天井，二樓保留刻有四位數電話號碼的屋瓦，不過才半小時的時間，竟已經穿越這幢建築一甲子的歲月，只有置身在老物件中，對歷史和人的關懷，才能貨真價實。這時，劉國滄帥氣並迅速地攤開台南地圖，描述他日常走跳的區域，說到五條港對台南早期貿易航運和商業發展的重要，他突然想起什麼似的倏地而起，要我們立刻往樹屋出發。
說到「與台南的相處之道」？最近有了些許改變，因為台南太紅，已無平日假日之分，通通一樣擠，對習慣雍容的台南人來說得想出一套與外地人爭時、爭地、爭耳根清靜的辦法；而劉國滄的因應之道，利用「時間差」的概念，從時間、空間的邊緣繞行而過，即使會耗費較多時間，他也樂此不疲，劉國滄說用時間換取空間，是台南人的活性，這也讓我腦海閃過美國知名建築師路易斯康(Louis Isadore Kahn)曾說：「建築是深思熟慮的空間創造。」
安平樹屋也是劉國滄深思熟慮七年，打造出人、樹、屋共生共融，「樹以牆為幹，屋以葉為瓦」的奧妙景觀，但其實他打造的是他最需要的「沉澱」，每當腦袋繁忙緊繃，他就會來樹屋，慢慢拾階而上站在空橋，看著棧道布滿落葉，俯瞰盤根錯節的榕樹枝頭、樹幹、枝葉與鹽水溪畔，他重新觀想人、樹、屋的共生，任何一方不勉強躁進的「平衡」狀態，看著看著，不知不覺，腦海的煩躁也就一掃而空。
腳踏在一千四百多坪的安平樹屋裡，撫平他煩躁的心，讓他回頭看當時創業命名的「打開」。
走到隔壁，標下安平樹屋旁的空間，取名為「打開倉庫」。打開倉庫的任督二脈，如同八年前，打開聯合讓安平樹屋從廢墟中重生，八年後，延續這份決心，打造打開倉庫，從生態、環境、輕旅行的創意商品，各種手作與種子教育課程，販售別於市面上的商品。當然，空間營造仍以牆面上以老屋、樹妖精為主角，將安平樹屋的概況畫進藍晒圖；同時，劉國滄正在實驗，在政府掌管的觀光景點內，展現台灣文化的滲透力；試驗一種開店的策展意識，讓國內外訪客沉浸在台灣的美好，所以他才說，既然是實驗，「賠錢沒關係」，但總要試試，才會甘心，不過最後仍小小聲地說：「還是希望不要一直賠下去啦！來吧！我請你們喝氣泡水。」
以前的正興街只是居家小街，因此劉國滄常在街上閒晃，早期打開聯合工作室在正興咖啡的後方，他最喜歡走到對面的「泰成水果店」點番茄切盤、不時吃著招牌哈密瓜冰。街上的婆婆媽媽總是喊他「老蘇，攏某呷奔(老師都沒吃飯，太瘦了)」；又或者街上只要出現年輕人，大概都會知道是要找劉國滄老師，鄰居常負責幫忙帶路。從前，整條街晚上只有三間店會亮燈，分別是泰成水果店、打開聯合跟王郭挺芳開的磚雕店，當然，現在大大不同了，整條街燈火通明，泰成水果店也永遠都有滿滿的人。
最後劉國滄代我們走到他大學光顧至今的咖啡館，這裡的熱拿鐵口感滑順、風味特殊，吸引許多咖啡迷，不過老闆不願曝光──那遙遠的青春，現磨的咖啡豆香氣與小農柚子的氣味，就讓我們「幫低調」。劉國滄每次回國都一定會來這裡，身心擺盪在過去和現在之隙、在新舊建築之間，也唯有這樣，一個人才能真正謙虛、謙虛、再謙虛。