客廳變餐廳 大廚變私廚

◎鄧方希

說到食欲,重要性是極高滴,中國人說保暖思淫欲,其他欲還是先飽了肚子再想。大部分的中國人早已脫離了吃不飽的階段,現在吃的好,還要吃的方便,檔次還要高。十幾年前來到中國,想吃一個簡單的、軟軟的、剛出爐的菠蘿麵包都不知道去哪裡買,路邊的麵包店裡陳列的一堆堆看到就熄火的失敗麵團,令人欲火全消。現在在上海,基本要哪國的麵包都有,台式、韓式、法式,樣樣地道可口。各國美食之精緻,除了價錢實在貴,味道氛圍那是夠檔次的了。

順便提一下,根據路透社報導,上海2015年已經「榮登」亞洲生活費用最貴的城市榜首,北京第2名,香港第4名,台北第28名。而最貴的前20名,中國城市占了一半以上。

中國關於吃這件事,幾年前要找好吃餐廳,只要看門口排隊人數便可以輕易識別,跟著人龍乖乖排隊就是,現在的中國,互聯網思維無所不在,市場賣菜的大媽,都能說上一段她的網店互聯網O2O,你還在排隊等吃的?不就out了嗎?有了「餓了嗎」、「點我吧」、「百度外賣」等大腕兒大手筆進入互聯網外賣市場之後,想要吃名店,不用排隊,手機APP幾個簡單步驟,不用說話、不用出家門,一會兒排隊美食熱騰騰地送上門來。去年8月,「餓了嗎」剛完成最近一輪的天價融資6.3億美元。

解決了外出吃飯的問題,大家以為用戶需求就滿足了嗎?錯!更多的需求被深挖了出來,如果要請客人到家裡吃飯咋辦?外賣叫來的東西自己吃吃可以,請客人拿不上桌;小白領每天吃外賣也不成,好吃也會膩,還是想念媽媽的味道;常年在外應酬吃飯,對高級餐廳、高級食材已經麻木的企業精英,對於吃,想的是外婆的甜酒釀、李大叔的私房獅子頭、王阿姨的鹵肘子等手工美食。

別擔心,你想到的,眾多創業者已經早你一步,要請客,沒時間,不會做飯?沒關係,點擊「好廚師」APP,各地菜系的廚師隨你選,幾百人民幣的費用,私廚到府服務,穿著廚師制服的大廚到您家廚房整出一桌雕花大菜出來。不需要太講究的菜,四菜一湯79,6菜一湯99。這些私廚,個個經驗豐富,大多是從知名餐廳酒店出來的廚師,以往在酒店,一天要燒好幾百道菜,現在做網路私廚,一對一的服務一天燒個20幾道菜,收入比之前還多,時間也更有彈性。這,叫餐廳酒店還活不活?「好廚師」去年8月,完成1億人民幣的B輪融資。

完整精采內容,詳見《萬寶週刊》1158期