到新加坡可以沒有大宴不停，但一定要小吃不斷；到新加坡可以放棄小CK和維多利亞的秘密，但絕不能錯過多元複雜的味道，否則怎麼能認識真正的新加坡呢。，但我們做人要樂觀，凡事往好處想，最好就是到像麥斯威熟食中心一次把四家海南雞飯名店都叫來，把自己撐到爆炸，這是最好的報復辦法。
薄脆的吐司皮，抹上咖椰醬(Kaya Spread)，只是多一片奶油，竟是新加坡「最具」代表性的小吃」。 可不只當作早餐，街頭隨時隨地都看見咖椰店外滿滿的人潮搶著細小的位置，等著一疊吐司、一杯咖啡，不只是填飽肚子，甚至是精神食糧了。全套的話還應該搭上半熟蛋，灑點鹽巴沾著麵包吃，你就是個新加坡人。
最讓人朝思暮想的居然是印度餐館吃到的餡餅，新加坡的Mutabak餡餅，終於把這味補齊了(Roti Prata只有煎餅)。Mutabak皮不薄，但煎烤的焦脆，餡料選雞、羊或牛，咬透皮後一股濃烈的咖哩味醬緩緩流出，辣嗆得跟著麵糰和在嘴巴裡咀嚼，香料味道愈咬越刺鼻，但嘴巴想停，卻愈停不下來，直到最後一口沾在盤子裡的醬汁被我舔乾淨後，一切才終了。
咖哩和椰漿為湯底，一碗叻沙可以吃出蝦米、薑、辣椒、叻沙葉、香菜、檸檬草、叻沙葉、香茅混合的香氣，滿滿的芽菜、香菜和青蔥，多麼豐富和多層次的味道，難怪有人對它情有獨鍾，喻為世界最美的食物。
千里迢迢為了海南雞飯，這不誇張，這裡的雞肉有「雞味」，甜甘滑嫩，不用怕吃到泡水雞。除了雞，米也不能馬虎，端出來的雞飯要粒粒清楚，並淺黃色的雞香，不吃而香，配以老抽、薑茸及蒜蓉辣椒醬，上等生活，也不過如此。
新加坡肉骨茶，加了大量的蒜頭和胡椒，大骨熬煮，但顏色淺白，吃出茴香、桂皮的甜，濃郁的胡椒味真是令人垂涎，舌頭的震撼久久不歇。吃完後滿身香氣，不急著走，再泡一壺濃茶慢慢喝，這才是吃肉骨茶的態度。
明明知道會編辣邊流淚，但還是忍不住挑一隻最大的，大汗淋漓下，就是爽快啊。斯里蘭卡螃蟹肉質飽滿，黑胡椒的甜香抵不住熱燙，只得吃吃饅頭消氣，黑胡椒醬汁沾饅頭，比吃肉來得起勁，誰說我不愛白饅頭？到新加坡再說。