抗老化明星食材 美容消脂的聖品
豐富維生素和礦物質，讓皮膚光滑有彈性
蔬菜含有極多種類的維生素和礦物質，綠色蔬菜富含的維生素，會將身體的老化物質排出體外，並能加強肌膚的代謝功能，讓皮膚光滑且富有彈性。
此外，蔬菜還有助於身體抵抗氧化，並能抑制黑色素的形成，讓皮膚呈現自然嫩白的氣色。蔬菜中含有的矽、磷等礦物質，能使頭髮烏黑亮麗，指甲富有光澤，看起來自然年輕好幾歲。
鋅元素趕走疲累，恢復元氣
蔬菜的鋅元素能穩定情緒，趕走身體的疲倦，現代人的工作忙碌，一日的情緒緊繃，很容易焦躁不安，多吃含有鋅的蔬菜，可提振精神，保持充沛的工作情緒，讓身體充滿年輕活力。
鐵質補血活血，保有好氣色
氣血不順或是臉色容易蒼白者，適合多吃如菠菜、番薯葉這類富含鐵質的綠色蔬菜，可補血活血，改善貧血的症狀；尤其在生理期過後多加補充，可以讓皮膚保持紅潤好氣色。
營養師的叮嚀
蔬菜的處理方式，會影響營養素的含量。有些人會為了口感，而將豆芽的頭尾去掉，或是蔬菜的加熱時間過長，無意間破壞了營養。
這些處理方式，會讓蔬菜的營養流失，要盡量避免。生菜沙拉是保有蔬菜營養的好選擇，但要注意別加入太多調味醬料，免得吸收過多的油脂。
每人每天應至少吃三份蔬菜。因為每種蔬菜所含的營養不同，要注意不要只吃某些固定的種類，多嚐試從未吃過的蔬菜，才能吸收到更多元化的營養。
完美抗老功效 法式鄉村烤番茄
材料
紅番茄8顆，百里香葉20g，大蒜2瓣，九層塔適量，麵包粉1又1/2小匙，碎核桃20g
調味料
橄欖油2小匙，鹽1/2小匙，胡椒適量
作法
- 番茄去蒂後，洗淨切半備用。
- 大蒜、九層塔、百里香葉切碎備用。
- 作法 2.麵包粉、調味料、核桃放入碗中混合均勻後，鋪在番茄上。
- 將鋪好的番茄放入預熱至180度的烤箱中，用下面的火烤15分鐘，再放到上層烤5分鐘至表面微焦即可。
圖文摘自：完美抗老特效食譜