在九二一地震後所興起的社區營造風潮下，所創立的欣隆休閒農場，除了以蕈菇的栽培做為農場的主要特色外，更融入了地方文化的內涵，以及周遭自然景觀的精華，讓旅人感受到南投草屯的在地風情。
text/photo﹣趙立偉
在千年樟樹松之旁設有一座神木亭，可在此歇腳，欣賞神木的壯觀氣勢。
已有1600年的千年神木為樟樹松，樹高足有35 公尺，胸圍有8公尺之寬。
南投縣是台灣的中心縣份，地理中心碑就在這裡，另外包括霧社、盧山、埔里、魚池、日月潭等都是著名的觀光景點，讓南投成為台灣的觀光大縣。在明媚風光的襯托下，南投縣的草屯鎮更有深厚的人文涵養，當年的台灣省政府就在草屯境內的中興新村，許多知名的社會菁英，都曾在這裡留下許多供後人傳誦的迭事，再加上流傳自明鄭時期的故事，讓草屯成為台灣早期人文薈萃之地。
一九九九年的九二一地震，帶給草屯鎮的撼動不小，坊間諸多傳言，繪聲繪影地訴說著一個世代的終結，卻也帶動了另一個新局的展開，在地文化成了新的中心思想，生態環保成為新的發展趨勢，為了尋找新的生命力，草屯鎮找來了蕈菇的栽培，再結合獨特的社區文化，加入休閒農場的娛樂功能，就成為災後第一個創立的欣隆休閒農場。
草屯的古名稱為「草鞋墩」，其由來眾說紛紜，有一說是明末鄭成功曾率兵在此紮營，士兵們丟棄損壞的草鞋，因數量龐大堆成一個草墩；也有一說是草屯本就是交通要衝，往來山區與平地的旅人都選擇在此休息過夜，因而趁此機會更換破舊的草鞋，舊的草鞋便集中在一堆，而成為壯觀的草鞋墩。
不論何種說法正確，都說明了草屯在早期開墾時，就已位居交通要衝的地位，至今仍是出入南投山區的要道，往來的旅人頻繁，也帶動了當地的經濟發展，甚至是文化內涵，因此草屯也是南投最有錢的鄉鎮，而南埔又是草屯最有經濟實力的村里，除此之外，據稱小小的南埔還曾連續出過三位縣長，「地靈人傑」的說法也傳為佳話。
從山上回頭，可再前往欣隆休閒農園，這裡是一處以栽培蕈菇聞名的農園，以豐富而多元的農園生態為特色，兼附了休閒與自然教育的功能。
從農園的大門口進入，首先就來一個自然芳香的洗禮，以百株樹齡超了三十年以上的玉蘭花所組成的廣闊體驗區，為遊客洗盡都市鉛華，準備享受自然農園的雅緻農趣。
玉蘭花屬於木蘭科的常綠喬木，為一種怕寒的樹種，喜愛生長在高日照與多濕的環境，以台灣的丘陵地形而言，相當適合玉蘭的生長。花朵呈白色紡緟狀，肉質厚實，含有豐富的植物精油，因而會散發出強烈的香氣，一年四季均會開花，初夏時節則是開花的旺季。其實，玉蘭除了花朵會散發山清香外，它的葉片也具有香味，雖然不如花朵來得濃烈，但也有特殊的情趣，尤其是取些新鮮的落葉，夾在書本中自然乾燥，屆時整個書房都會有淡淡的清香。
欣隆休閒農場以栽種蕈菇為主要農業生產，在解說園的帶領下，讓所有遊客體驗一日菇農的生活，甚至還可以自製太空包帶回家，慢慢觀察菇類的生長狀況，最後還可以品嚐到最新鮮的菇類風味餐。
欣隆的菇園採用以溫控設施，一年四季都可品嚐到新鮮的菇類，主要產品除了一般耳熟能詳的木耳、巴西磨菇、柳松菇甚至是靈芝外，更有新開發的秀珍菇，為欣隆最重要的菇類產品。
秀珍菇又稱為平菇，其外型與蠔頗為類似，因此也稱為蠔菇，特色是蕈傘不像一般菇類為上下開，而是為左右對稱的扇狀，口味頗為鮮美，與著名的杏鮑菇一樣，具有三低（低脂、低糖、低膽固醇）二高（高纖、高蛋白質）的特色，另外還有豐富的維生素B與礦物質，20多種胺基酸與醣蛋白POGP，有助於治療肝炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍、慢性胃炎、軟骨病、降血壓及預防動脈硬化等功效，對於講究養生的現代飲食觀而言，是相當重要的食材。
至於栽種的方法，現今多半已採用「太空包」，即以個別的栽種方式，在太空包中放些木屑為床，再灑入一些菌種，即讓它們自由生長，唯需注意環境的控制。來到了蕈菇的栽培區，一定不能錯過最為鮮美的菇類風味餐，欣隆休閒農場特別為各種菇類設計出不同的創意料理，各有不同的風味，特別推藨的當然是欣隆的招牌﹣秀珍菇料理了。將新鮮的秀珍菇摘採下來洗淨後，加上糖、鹽、白胡椒調味醃漬，約十餘多鐘讓其入味，再將秀珍菇沾上裹粉油炸，待外皮呈金黃色即可起鍋，就成了一道簡單又富口感的香酥珍菇了，鮮脆的外皮，滑嫩的肉質，加上鮮美的滋味，呈現出多層次口感，相當的特殊。
除了脫俗的玉蘭花園以及精采的蕈菇栽培外，欣隆休閒農園更利用假儉草鋪設了廣達四百坪的大草原，間種著粉色系的日本櫻花樹，在藍天的陪襯下，呈現出自然和諧的美感，廣闊的草皮除可從事各種活動外，即便只是靜靜的坐著， 欣賞遠處的櫻花，享受中部溫暖的陽光，也是非常地舒暢。
在園區一角的檳榔園區中，特別架設了一座兩層樓高的觀景樓，慢步而上，彷若就像是爬上高聳的檳榔樹一般， 從樹根穿過樹桿，再到達檳榔花、檳榔子，最後穿出檳榔葉， 頓時開朗的視野，就像是站在檳榔樹的頂端向下俯望一般，在這裡也可遠眺壯麗的九九峰，在日幕時分，昏黃的天色搭配腳下的綠葉，活脫就是熱帶南洋的風情。
站在觀景樓上，就像是站在檳榔樹的頂端向下俯望一般，活脫就是熱帶南洋的風情。
最特別的一處是水生生態池，這裡原本只是單純的蓮花池，栽種粉色、紫色、白色等多種色系的蓮花，但水池的生態環境維持良好，再加上較少的人為干預，自然而然的長出了多種的水生植物，然後水生昆蟲也來了，最後蛙類也進駐了這個水池，當然，豐富的生態也吸引了遠端的水鳥到此覓食，形成了一個最自然不過的人工生態池。
白色的蓮花，散發出純潔的氣質。
除了豐富多元的農園景緻外，在親子活動區中，更架設了多項的體能訓練設施，包括獨創的木板繩索攀爬、五形態吊橋、牛車活動、踩高蹺、蛇行椿木、彈跳竹橋、陡坡拉繩等，結合了農情樂趣的設計，在遊戲中體驗農村的點滴，揮灑一些汗水，比坐在課室上講授台灣農村的生活更為有趣也實際。玩累了還可到腳底按摩池，享受踩著池中的鵝卵石，刺激腳底，同時又冰冰涼涼的天然按摩，就算是一天走下來，累得腰酸背痛兼腳麻，到此都得到了解脫。
GPS ◆ E120°43’52.00” N23°58’29.05”
地址：南投縣草屯鎮南埔里青宅巷35-21號
電話：049-2564571
網址：senlon.com.tw
營業時間：09:00-18:00
基本消費：NT$100
圖文摘自：愛台灣旅遊誌10月號 No.89