閱讀一座莊園的智慧 東港福灣小旅行值得玩味

文: 李怡君 圖:廖俊彥

已過了春分，南台灣熱情的太陽與清涼的微風，正在向大家招手，在這個乍暖還寒的時節裡，快到南國來享受晴朗的天空與涼爽的風。

東港福灣莊園位於大鵬灣國家風景區對面，雖然不靠海，卻像是一座隱密的小島。在這裡，可以擁有私密的藍天與恬適；無菜單的在地創作料理，隨著主廚的靈感與當天的新鮮食材，讓人驚喜連連；而除了住宿與用餐之外，還可以選擇以小旅行的方式，認識莊園的建築與環境所傳達的永續理念，並且以實作的方式，體驗動手做的快樂。

百年莊園的智慧，從地基開始

綠建築、環境友善、有機再生、永續經營等理念，是福灣莊園團隊從整地開始至今，一直奉行不怠的堅持。也因為這樣的堅持，讓莊園內富含了許多知識與資源，非常值得細細閱讀、一一玩味。

這是一座從地底到屋頂、從土地到餐桌都有故事可以訴說的莊園，藉著小旅行，來看一個以「百年莊園」為目標的經營團隊，是如何打下紮實的基礎。莊園原本是荒廢的魚塭，在園內的道路底下，以南部的楓港石做為基礎，每一條路徑都經過至少一年的自然壓蹍。莊園的主人花了一年的時間製作土角磚，以重現古人的智慧，也用了兩年的時間建造綠建築，在每一個細節上用心，將污染降到最低。園區內的樹木，則以水黃皮、棋盤腳、欖仁樹、白水木…等原生樹種為主，能適應當地鹹土、鹹風、鹹水、烈日的條件，這也讓園區有著一致的熱帶悠閒風情。

區內的鮪魚故事館展示鮪魚的資訊，也呈現東港漁區生活的部分樣貌。後方的石斑魚養殖魚塭，以食物鏈來保持水中生態平衡，飼養出健康有活力的龍虎石斑魚。整個園區就是一座小型的博物館，在現場就可以體會對環境友善的綠建築帶來的舒適感。

手作體驗為旅行留下美好回憶

為了讓非住宿的客人，也可以到福灣來親身感受此地的舒適與豐富內涵，莊園特別規劃了精彩的小旅行，搭配DIY實作的方式，以深入淺出的介紹，讓各地的人們都可以看到莊園經營團隊的用心良苦，還有與土地和樂相處、不悖離自然的生活態度。這樣的生活態度時時流露在福灣莊園中，也讓這裡的藍天，顯得格外開闊、怡人。

福灣莊園導覽與體驗活動：

1. 大鵬灣環境簡介與福灣莊園的生態工法
2. 土角厝與黑鮪魚故事館導覽
   過土角厝的實景窗，可以清楚看到土角磚建材的樣貌。鮪魚故事館陳列了關於鮪魚的二三事，還可以DIY彩繪魚尾風鈴。
3. 有機石斑魚養殖導覽
   石斑魚養殖需要培養完整的食物鏈，且不以任何藥物破壞其中的平衡。在了解養殖方法之餘，民眾也可以體驗釣魚的樂趣。
4. 綠建築原理與應用方法
   區內採用的綠建築設計，也在現場感受置身其中的不同
5. 認識熱帶植物
   豐富的熱帶植物在與當地的氣候、環境融合之後，有了自在伸展的姿態。
6. 地方名產DIY
   櫻蝦巧克力結合了東港名產櫻花蝦、杏仁、巧克力，創造出有趣且特別的風味。
   運用園區栽種的香草植物，自己動手沖泡一壺紫蘇檸檬茶，看看食物分子微妙的變化之後，帶來的驚喜。

在這裡也可以享受DIY魚鬆的樂趣，體驗新鮮魚肉如何轉變成為另一種美味。

文章摘自：az旅遊生活雜誌 No.133