品嚐歲月如歌的行板 Andante Bistro
「Andante」在樂曲中所代表的是速度稍微緩慢的「行板」之意，因此當國賓飯店決定進駐花蓮文創園區－也是原本的舊酒廠開設餐廳時，就決定以腳步更加輕鬆緩慢的優閒度假自在感，作為餐廳的命名與規畫方向。花蓮文創園區前身即為許多花蓮人兒時記憶中印象深刻的酒廠，廠區始建於日本統治的時期，總共佔地廣達3.3公頃，區內涵蓋了近30座大小不同的廠房與日式建築，然而在二次世界大戰時有高達2/3的建築都不幸毀於戰火中，經過地方人士的奔走保存與修復後，於2011年正式以文化園區的型態對外開放，並且被文化部列為人文歷史古蹟。而國賓飯店「Andante Bistro」所座落的兩層樓建築始建於1927年，過往被當作是紅露酒場的辦公廳，是目前園區內保留最完整也最資深的建築體。國賓大飯店邀請知名設計師葉裕清親自操刀改造，小心翼翼地保留了當年的水泥天花板、磨石子地、壁面與木格窗⋯等物件，重新加入了紅磚裝飾、老舊錫片天花、和其所擅長的復古工業家具⋯等設計，在老舊建築的軀體內融入了當代與西方的設計元素，並巧妙地規畫出宛如穿越時空般的復古小酒吧姿態，展現了五星級飯店對於古蹟再生的尊重與巧思，更凸顯老建築不退潮流的雋永生命之美。在這座「Andante Bistro」中所品嚐的不僅是國賓飯店五星級的餐飲美饌，品味的更是豐厚歷史所累積的珍貴況味。
